Analisis Peningkatan UMKM Proses Pengolahan Dan Pemasaran Singkong Melalui Kegiatan Sosialisasi Bersama Pemdes Balai Pungut

Yesi Yesi; Dyra Vania; Alvina Damayani; Dewi Fortuna BR Tarigan; Ahmad Rafli; Ola Noviza; Salsabila Putri Roshen; Miftahul Jannah; Nanda Marela; Hanifa Safitri

doi:10.59246/alkhidmah.v1i4.529

Authors

Yesi Yesi Universitas Riau
Dyra Vania Universitas Riau
Alvina Damayani Universitas Riau
Dewi Fortuna BR Tarigan Universitas Riau
Ahmad Rafli Universitas Riau
Ola Noviza Universitas Riau
Salsabila Putri Roshen Universitas Riau
Miftahul Jannah Universitas Riau
Nanda Marela Universitas Riau
Hanifa Safitri Universitas Riau

DOI:

https://doi.org/10.59246/alkhidmah.v1i4.529

Keywords:

collection hall, cassava, MSMEs

Abstract

MSMEs are activities in the business sector that are managed by individuals or small business entities, so they can have an impact on the economy. The role of MSMEs in the economic growth of Indonesian society is very influential. Based on these observation activities, the problem was found that MSMEs in Pungut Village, Pinggir, Bengkalis have opportunities in the MSME sector but have not been able to develop MSMEs into a source of income for the surrounding community. Through this presentation, KUKERTA students contributed in the form of implementing work programs related to the processing and marketing of cassava in Pungut Village, Pinggir, Bengkalis. The aim of carrying out this activity is to analyze the improvement of MSMEs in the Process of Cassava Processing and Marketing through outreach activities with the Balai Pungut Village Government. The implementation method was carried out in Pungut Village, Pinggir, Bengkalis. Socialization activities to raise the potential of Balai Pungut Village through cassava and developing MSMEs for PKK mothers were carried out on August 10 2023. Kukerta activities carried out in Pungut Village went smoothly. This can be done well due to several factors such as the enthusiasm of the good community and the high solidarity of Kukerta students. The new innovation discovered by Kukerta students based on community service activities carried out in Pungut Village is developing the MSME business of the Pungut Village Community through the discovery of processed products made from cassava, namely cassava nuggets.

References

A Jalil, Y Yesi, S Sugiyanto, D Puspitaloka, H Purnomo Forest and Society 5 (2), 341-351

A Chandra, E Darmawan, Y Yesi Jurnal Studi Sosial dan Politik 2 (1), 12-30

Anwar, S. S., & Qomaruddin, S. (2021). Peningkatan Ekonomi Masyarakat Melalui Inovasi Produk Olahan Singkong: Increasing The Economy District Through The Innovation of Processed Cassava Product. ALMUJTAMAE: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(3), 125-134.

Aprianti, H. N. (2017). Perbandingan Tepung Singkong Dengan Tepung Talas Dan Konsentrasi Serbuk Teh Hijau Terhadap Karakteristik Cookies (kue kering) Berbasis Umbi-Umbian (Doctoral dissertation, Fakultas Teknik).

Apriyani, D., Loviriani, S., Amanda, P. F., Putri, A. U., & Lazuarni, S. (2022). Pemanfaatan Olahan Singkong Menjadi Kue Dalam Meningkatkan Kreativitas Masyarakat Di Desa Alai Selatan. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 6(3), 1582-1586.

Aufa, A., Suhairi, L., & Faudhiah, N. (2019). Analisis Zat Gizi Nugget Kulit Singkong (Manihot esculenta). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, 4(4), 1-8.

Azizah, S. R., Joko, S., & Elza, I. (2019). Pemanfaatan Jantung Pisang Sebagai Campuran Produk Nugget dan Pengaruhnya Terhadap Sifat Fisik, Organoleptik, Kadar Serat dan Antosianin (Doctoral dissertation, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta).

Dahlia, M., Putri, F., Muliyana, Y., & Aprialdi, M. A. (2022, December). Pemberdayaan Masyarakat Desa Binaan Muara Gembong Melalui Diversifikasi Bahan Pangan Lokal Sebagai Usaha (Pastry Kroket Singkong Dan Panada Ikan). In Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat (Vol. 3, pp. SNPPM2022ST-140).

Dianovita, C., & Amaliah, N. (2019). Pelatihan Pembuatan Olahan Berbahan Dasar Daun Singkong Sebagai Upaya Pencegahan Anemia Defisiensi Besi (Fe). In Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat (SEPAKAT) (Vol. 1).

Harmayani, E., Santoso, U., & Gardjito, M. (2019). Makanan Tradisional Indonesia Seri 1: Kelompok Makanan Fermentasi dan Makanan yang Populer di Masyarakat (Vol. 1). Ugm Press.

Hidayat, F., Nurman, S., Yulia, R., & Ermaya, D. (2020). Pelatihan Pembuatan Nugget Dengan Penambahan Sayuran Di Panti Asuhan Yayasan Islam Media Kasih Banda Aceh. J-ADIMAS (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat), 8(1), 7-9.

Indriyani, I. (2022). Peranan Lembaga Pemberdayaan Masyarakat Desa (LPMD) Dalam Pembangunan Desa Di Desa Muara Basung Kecamatan Pinggir Kabupaten Bengkalis (Doctoral dissertation, Universitas Islam Riau).

Krisnandani, N. L., Ina, P. T., & Ekawati, I. G. (2016). Aplikasi tahu dan daun kelor (Moringa oleifera) pada nugget. Media Ilmiah Teknologi Pangan, 3(5), 125-134.

Latifa, M. N., & Setiawati, R. (2019). Aspek Sanitasi Dan Hygiene Dalam Proses Pembuatan Swiss Roll Di Triple Combo Bogor. Journal of Indonesian Tourism and Policy Studies, 3(1).

Muhaenah, Y. S., Sachriani, S., & Yulianti, Y. (2021). Pelatihan Pembuatan Nugget Singkong Pada Masyarakat Wilayah Kelurahan Benda Baru, Pamulang, Tangerang Selatan. Jurnal Pengabdian Masyarakat Fakultas Teknik: Jurnal Abditek, 1(01), 32-43.

Salim, K. N. (2017). Pengaruh Konsentrasi Pemanis Buatan dan Konsentrasi Karagenan Terhadap Karakteristik Minuman Jeli Ikan Lele (Clarias sp.) (Doctoral dissertation, Fakultas Teknik Unpas).

Soepriyadi, N., Dangga, S. A., & Laela, N. (2019). Pelatihan Pengolahan Selai Pisang, Bola-Bola Singkong, Kering Singkong Pedas Manis Dan Packaging Yang Baik. Jurnal Abdikarya: Jurnal Karya Pengabdian Dosen dan Mahasiswa, 3(1).

Suryani, E. (2021). Analisis Dampak Covid-19 Terhadap UMKM (studi kasus home industri klepon di Kota Baru Driyorejo). Jurnal Inovasi Penelitian, 1(8), 1591-1596.

Suwitari, N. K. E., Yudiastari, N. M., & Suariani, L. (2018). PKM Pembuatan Aneka Nugget di KWT Teratai 8 dan 9 Dusun Segah Desa Asahduren Pekutatan Jembrana. WICAKSANA: Jurnal Lingkungan Dan Pembangunan, 2(2), 9-17.

Tadjuddin, T., & Mayasari, N. (2019). Strategi pengembangan umkm berbasis ekonomi kreatif di kota palopo. Dinamis: Journal of Islamic Management and Bussiness, 2(1)

Windusancono, B. A. (2021). Upaya Percepatan Pertumbuhan Usaha Mikro Kecil Dan Menengah (Umkm) Di Indonesia. Mimbar administrasi, 18(1), 01-14.

Womsiwor, O. O. O., Nurmaini, N., Zikri, A., Hendra, H., Amrizal, A., Yudistira, Y., & Batubara, F. Y. (2018). Rancang Bangun Mesin Pengupas Dan Pencuci Singkong Tipe Horizontal. Journal of Applied Agricultural Science and Technology, 2(2), 11-19.

Jalil et al., 2021 . The role of social capital of riau women farmer groups in building collective action for tropical peatland restoration